Le chèvre à l’apéritif

(Pruneaux fourrés, boulettes enrobées d'herbes ou d’épices).

1. Travaillez la pâte d'un chèvre frais avec de la crème de vache et des raisins secs macérés auparavant dans du whisky.
2. Formez des boulettes en roulant la pâte dans les raisins.

Travaillez les bouchées selon la recette ci-dessus en remplaçant les raisins secs par des pistaches et des noisettes concassées.

1. Coupez le Morbier en petits cubes et le crottin en petits morceaux
2. Glissez alternativement dans la brochette radis, concombres, morbier, champignons frais, pain de seigle, tomates cerises, crottin…

1. Placer les rondelles de chèvre Sainte Maure sur les tranches de pain d’épice
2. Ajouter une cuillère de miel et faites cuire sous le grill du four 3 à 5 minutes

1. Découper la Tomme en cubes
2. Piquer un morceau de fromage et un raisin noir, ceci 2 fois de suite par brochette