Bien lire une étiquette de fromage de chèvre
Le pourcentage de matière grasse indiqué jusqu’à présent sur les emballages de fromage était exprimé en pourcentage sur la matière sèche, c’est-à-dire sur 100g de fromage après totale déshydratation, et non sur 100g de fromage prêt à consommer…
A présent le nouvel étiquetage indique le taux de matière grasse sur le produit fini (ou le poids total) comme ce qui est indiqué sur tous les autres produits laitiers.
Exemple : Ste Maure Soignon 200g
Cet affichage évolue pour mieux informer les consommateurs et pour permettre de gérer plus facilement l ’équilibre alimentaire. Cela ne change ni la recette, ni les ingrédients des produits.
