Réussir son plateau de fromage de chèvre
Vous avez l'embarras du choix pour constituer un plateau !
Pour être sûr de faire plaisir à chacun de vos convives, équilibrez votre plateau entre, d'une part, les fromages doux, typés et forts, et d’autre part entre les fromages de brebis, de chèvre et de vache.
Choisissez vos fromages avec soin, en fonction de votre repas. Si vous connaissez bien les goûts de vos invités, composez un plateau avec une seule variété de fromages en déclinant toujours les saveurs douces, typées et fortes.
Pour les repas simples, 3 fromages suffisent pour satisfaire tous les palais.
Pour un repas raffiné, optez pour un plateau plus conséquent en choisissant 7 à 9 fromages de familles différentes. Pour un repas original et convivial, organisez un "dîner fromage".
Voici quelques exemples de plateaux de fromages
Le plateau de fromage « classique »
- un camembert AOP au lait cru
- un comté
- un buche de chèvre Sainte Maure classique ou la bûche de chèvre Sélection Soignon
Le plateau de fromage « Cérémonie »
- un cantal ou un salers
- une bûche Ste Maure de Touraine AOP
- un fromage fermier de brebis
- un camembert AOP au lait cru
- un Roquefort
- un brie de Meaux
- un Reblochon
- un chèvre frais Soignon
Le plateau de fromage « Tout chèvre »
