Carte AOC des fromages de chèvre

L’AOC: L’Appellation d’Origine Contrôlée est un signe de qualité régi par une série de lois qui garantit que le fromage a bien été élaboré dans une région et un terroir déterminés, selon une méthode de fabrication traditionnelle. C’est ce terroir et ce savoir-faire qui donnent au fromage sa typicité.

A noter : l’A.O.C. change de nom et devient A.O.P. (Appellation d’Origine Protégée)

Aujourd’hui, 44 fromages bénéficient d’une AOP, dont 12 fromages de chèvre.