Races et élevages des chèvres
L’élevage de chèvre et la production de lait en France
La chèvre est le premier animal au monde domestiqué pour l'élevage. Environ 675 millions de chèvres sont élevées dans le monde.
En France, la production caprine est toujours très régionale : 32% des chèvres françaises sont élevées en Poitou-Charentes, 14% dans le Centre, 14% dans le Rhône Alpes, 8% dans les Pays de Loire et 7% dans le Midi Pyrénées.
La production laitière représente environ 318 millions de litres et concerne principalement les régions Poitou-Charentes et Pays de Loire.
Dans ces régions, un troupeau moyen est composé d'environ 115 chèvres qui produisent en moyenne 650 litres de lait chacune par an.
Naturellement, la chèvre produit du lait du mois d'avril ( quand naissent les chevreaux) au mois de novembre.
Pour s’adapter à la demande des consommateurs, les éleveurs font évoluer la période de production qui s’étale maintenant sur toute l’année.
Les races de chèvre
La Chèvre Alpine
Elle est élevée dans toutes les régions productrices et cette race est la plus répandue en France.
Ces chèvres sont de couleur "chamois". La plupart du temps, leur poil est plutôt court.
Ce sont de bonnes laitières qui s'adaptent parfaitement aux conditions d'élevage.
La Chèvre Saanen
Cette race est la plus répandue au monde.
C'est la fameuse petite chèvre blanche qui inspira de nombreux contes, et les histoires où elle côtoie le loup sont nombreuses !
Elle est élevée principalement dans le Sud Est, le Centre et l'Ouest de la France.
La Chèvre Poitevine
C'était autrefois la race la plus représentée en France. Mais en 1920, une grave épidémie de fièvre aphteuse eut raison de plusieurs centaines de milliers d'animaux.
Aujourd'hui, il ne reste que 1500 femelles qui sont élevées dans la région d'origine de cette race : le Poitou-Charentes. La chèvre Poitevine est brune avec un poil assez long.
