Cupcakes salés aux fèves et au chèvre frais

4,8/5 (4 avis)
Entrées Apéritifs Brunch
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Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Niveau Technique

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

6 personnes

  • 140 g de Fouetté de chèvre nature Soignon 
  • 150 g de fèves
  • 150 g de farine
  • 100 ml de lait
  • 3 œufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 càs de crème fraîche
  • 1.5 sachet de levure chimique
  • 1.5 oignon rouge émincé

  • Quelques baies roses

  • 6 feuilles de basilic

  • Sel

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Faites cuire les fèves 15 minutes dans une eau bouillante puis égouttez-les. Réservez-en une douzaine et écrasez le reste à l’aide d’une fourchette.

  • Etape 2

    Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, émincez les oignons et concassez les baies roses.

  • Etape 3

    Fouettez les œufs, la crème fraîche et le lait. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et le sel. Incorporez cette préparation à la précédente et mélangez.

  • Etape 4

    Ajoutez le gruyère râpé, les fèves écrasées et mélangez à nouveau. Coulez la préparation dans des caissettes à muffins et enfournez le tout 20 minutes.

  • Etape 5

    Pochez le Fouetté sur les muffins refroidis puis décorez-les de quelques fèves, d’oignon rouge émincé, de quelques baies roses concassées et de feuilles de basilic. Servez et dégustez !

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