Cheesecake myrtille de Noël

Name: Cheesecake myrtille de Noël
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 2 yaourts au lait de chèvre Soignon; 200 g de spéculoos écrasés; 130 g de beurre fondu; 300 g de fromage frais; 300 g de mascarpone; 150 g de crème liquide; 60 g de sucre glace; ½ c.à.c de vanille liquide; 200 g de myrtilles surgelées; 10 g de sucre roux; 1 c.à.s de jus de citron; 1 feuille de gélatine; 1 moule à charnière de 20cm; Décorations : fruits, spéculoos ou biscuits de Noël

5/5 (3 avis)

Recettes de dessert Recettes de Noël

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Préparation 40 min

Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

Yaourt nature au lait de chèvre

10 personnes

2 yaourts au lait de chèvre Soignon
200 g de spéculoos écrasés
130 g de beurre fondu
300 g de fromage frais
300 g de mascarpone
150 g de crème liquide
60 g de sucre glace
½ c.à.c de vanille liquide
200 g de myrtilles surgelées
10 g de sucre roux
1 c.à.s de jus de citron
1 feuille de gélatine
1 moule à charnière de 20cm
Décorations : fruits, spéculoos ou biscuits de Noël

Étapes de la recette

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Etape 1
Préparez la base : mélangez les spéculoos écrasés avec le beurre fondu, tassez bien dans un moule à charnière de 20 cm, puis placez au frais.
Etape 2
Réalisez l’appareil : fouettez le fromage frais, le mascarpone, la crème liquide, la vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme. Incorporez délicatement les yaourts au lait de chèvre à l’aide d’une maryse. Versez sur la base biscuitée et remettez au frais.
Etape 3
Préparez le coulis : faites chauffer les myrtilles avec le sucre et le jus de citron. Filtrez pour ne garder que le jus, ajoutez la gélatine ramollie, puis laissez refroidir 15 minutes.
Etape 4
Finalisez le cheesecake : versez le coulis refroidi sur l’appareil, puis placez au frais toute une nuit. Décorez le lendemain selon vos envies avec des fruits, des biscuits ou encore des morceaux de spéculoos.

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