Cheesecake myrtille de Noël

5/5 (3 avis)
Recettes de dessert Recettes de Noël
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Préparation 40 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

10 personnes

  • 2 yaourts au lait de chèvre Soignon

  • 200 g de spéculoos écrasés
  • 130 g de beurre fondu
  • 300 g de fromage frais
  • 300 g de mascarpone
  • 150 g de crème liquide
  • 60 g de sucre glace

  • ½ c.à.c de vanille liquide

  • 200 g de myrtilles surgelées
  • 10 g de sucre roux

  • 1 c.à.s de jus de citron

  • 1 feuille de gélatine

  • 1 moule à charnière de 20cm

  • Décorations : fruits, spéculoos ou biscuits de Noël

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Préparez la base : mélangez les spéculoos écrasés avec le beurre fondu, tassez bien dans un moule à charnière de 20 cm, puis placez au frais.

  • Etape 2

    Réalisez l’appareil : fouettez le fromage frais, le mascarpone, la crème liquide, la vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme. Incorporez délicatement les yaourts au lait de chèvre à l’aide d’une maryse. Versez sur la base biscuitée et remettez au frais.

  • Etape 3

    Préparez le coulis : faites chauffer les myrtilles avec le sucre et le jus de citron. Filtrez pour ne garder que le jus, ajoutez la gélatine ramollie, puis laissez refroidir 15 minutes.

  • Etape 4

    Finalisez le cheesecake : versez le coulis refroidi sur l’appareil, puis placez au frais toute une nuit. Décorez le lendemain selon vos envies avec des fruits, des biscuits ou encore des morceaux de spéculoos.

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