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Salade de tomates anciennes, croûtons et pignons de pin

Recettes d'été Salades
Aller à la préparation
Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

2 personnes

  • 1 Ovale de chèvre 160g
  • 4 tomates anciennes de couleurs variées
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 gousse d’ail
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de pignons de pin
  • 1 poignée d’olives

  • Quelques feuilles de basilic frais

  • 1 càs de vinaigre balsamique

  • Sel et poivre

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Coupez les tomates en tranches et disposez-les dans un plat ou des assiettes.

  • Etape 2

    Frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail, puis coupez-les en cubes.

  • Etape 3

    Faites dorer les croûtons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

  • Etape 4

    Faites griller les pignons de pin à sec quelques minutes jusqu’à légère coloration.

  • Etape 5

    Coupez le chèvre en morceaux et répartissez-les sur les tomates.

  • Etape 6

    Ajoutez les croûtons, les olives, les pignons et le basilic.

  • Etape 7

    Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis salez et poivrez avant de servir.

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