Alors que vous vous promenez dans votre rayon de fromages préférés, d’étranges chiffres et logos vous sautent aux yeux ! Mais que veulent dire ces étranges mentions sur ces emballages ? Apparues en 1870, ces étiquettes se veulent avant tout informatives. Obligatoires, elles comportent des mentions légales et utiles… pour vous ! Compliquées ? Pas de panique ! Valeur énergétique, matières grasses ou glucides… Cette jungle n’a aucun secret pour la chèvre Soignon : suivez le guide !
Comprendre les étiquettes : vue face bûche de chèvre Soignon
Ici, le nom de la marque. Vous la connaissez celle-ci ? C’est LE spécialiste des fromages de chèvre paraît-il…
Le nom de ce produit est la bûche Sainte-Maure. Ces noms sont choisis par l’entreprise propriétaire de la marque et déposés à l’INPI (Institut national de la propriété industrielle).
Elle doit être la plus précise possible ! Afin de vous faciliter la vie, sachez que les dénominations « fromages », « fromages affinés », « fromages frais et fromages blancs », « yaourt » ou « lait fermenté » sont réglementées et réservées à des catégories de produits bien spécifiques.
L’ensemble des ingrédients qui entrent dans la fabrication du fromage doivent être indiqués dans cette liste. Les composants potentiellement allergènes sont mis en avant dans la liste en étant écrits en gras ou en italique.
Retrouvez ici la liste des substances provoquant des allergies et intolérances alimentaires de la DGCCRF.
Ces ingrédients sont énumérés dans l’ordre décroissant de leur poids dans la recette, il est ainsi important de regarder les premiers de la liste !
Tableau des valeurs nutritionnelles bûche soignon
Il vous permet de connaître la valeur énergétique et la composition en nutriments d’un aliment pour 100g. Regardons de plus près chacune de ces catégories !
Elle est apportée par les protéines, glucides et matières grasses. Elle s’exprime en kilojoules (kJ) et en kilocalories (kcal) appelées plus couramment calories (1kcal = 4,2 kJ). Vous suivez toujours ?
Présentes dans les aliments d’origine animale ou végétale, comme les viandes, poissons, œufs, légumes secs, céréales ou les produits laitiers, les protéines sont les principales composantes des structures de toutes les cellules du corps humain !
Divisées en deux familles, ils constituent une source importante d’énergie.
Les glucides simples comme le glucose, le saccharose, le lactose (ex les sucres du miel, des fruits et des boissons sucrées)
Les glucides complexes sont constitués de plusieurs molécules de glucides simples (exemple : amidon du pain ou des pâtes)
Les matières grasses
On distingue les acides gras saturés et les insaturés, mais seules les teneurs en acides gras saturés sont indiquées. Pourquoi ? Parce que leur consommation excessive pourrait augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Tout ça, c’est pour votre bien !
La proportion de sel est également importante à vérifier : il est conseillé de ne pas dépasser 6g/j de sel chez l’adulte.
Très présent dans les produits laitiers, le calcium est un minéral important car il renforce nos os, dents et muscles !
Pour faciliter la compréhension de la contribution de l’aliment aux Apports de Référence (AR) d’un adulte type consommant 2000 kcal/jour, les teneurs en énergie et en nutriments peuvent être exprimées en % des apports de référence (info facultative).
Nous n’y prêtons pas forcément attention, il est pourtant partout : le code barres !
Mais à quoi sert-il ? Il correspond au numéro unique de chaque produit. C’est une sorte de carte d’identité du produit qui permet au magasin de suivre ses ventes et de mieux gérer les stocks.
De la même manière que le code barre, ce numéro est un moyen d’identifier le fromage. il est spécifique à chaque fabricant et est apposé sous sa responsabilité. Si vous êtes mécontent d’un produit, c’est bien cette référence qu’il faudra fournir au service client.
Cette bûche de chèvre est tellement bonne que vous souhaitez contacter son fabricant ? Retrouvez son nom et adresse sur l’emballage ! Cela fonctionne pour tous les produits que vous trouvez dans votre supermarché.
Une question ? Contactez directement notre service consommateurs via notre formulaire ou par téléphone au 0 800 080 366.
Il existe deux indicateurs que beaucoup d’entre vous confondent, et c’est bien dommage…
Au-delà de cette date, les qualités gustatives ou nutritionnelles de votre fromage risquent de s’altérer, mais il reste bon à la consommation ! Attention, la chèvre Soignon déteste le gâchis !
Si la date de votre produit est dépassé, il ne faut pas le manger.
Cette estampille est plus importante qu’elle en a l’air ! Obligatoire, elle atteste que le fabricant est agréé par les services vétérinaires départementaux pour la transformation de produits d’origine animale conformément aux règles d’hygiène communautaire.
79 : le numéro correspond au département de la laiterie,
276 : le numéro INSEE de la commune où se situe la laiterie qui a stérilisé et conditionné le lait,
001 : le numéro de l’établissement dans cette commune.
FR : il indique que l’entreprise est située en France
CE : Ce sigle indique que ce produit est conforme aux directives européennes
Consignes de tri emballages chèvre Soignon
Objectif ? Vous aider à mieux trier les emballages bien sûr !
Il existe des signes officiels de qualité permettant de mettre en avant des attributs spécifiques des produits. Si on parle de fromage, l’Appellation d’Origine Protégée ou AOP devrait vous parler, mais il en existe d’autres comme l’Indication Géographique Protégée (IGP), le label Agriculture Biologique et le Label Rouge.
Les aliments qui en bénéficient répondent à un cahier des charges défini, dont le respect est contrôlé régulièrement par des organismes certifiés.
Une allégation est dite nutritionnelle lorsqu’elle affirme, suggère ou implique qu’une denrée alimentaire possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques particulières. Un gros mot pour quelque chose que vous voyez partout : « Riche en calcium » ou « Source de protéines » !
Cette allégation peut également être “de santé” quand elle affirme, suggère ou implique une relation entre une denrée alimentaire (ou l’un de ses composants) et la santé. Un exemple est sûrement plus parlant : « Le calcium est nécessaire à la croissance et au développemennt normaux de l’os chez l’enfant. »
C’est bon, vous l’avez ? Bien évidemment, ces allégations sont réglementées et doivent pouvoir être prouvées scientifiquement pour être affichées sur l’emballage. Logique !
Finalement, ce n’est pas si compliqué ? Votre mission, si vous l’acceptez, faire attention à ce que vous mangez en prenant le temps de bien lire les informations sur les emballages !
Avec plus de 800 000 cousines, la chèvre Soignon a une très grande famille… et comme tout le monde le sait : la famille, c’est sacré ! Avec quatorze races, les chèvres françaises sont aussi diverses que les régions qui les ont vues naître. Découvrons le portrait de cette famille pas comme les autres !
Animal symbolique voire mystique la chèvre nourrit notre imaginaire depuis des millénaires ! Présente dans la voie lactée, elle a même son signe astrologique.. Vous aimeriez connaître tous les symboles qu’elle a pu évoquer au fil des cultures et des traditions ? Suivez-nous, nous allons vous raconter toutes les représentations de la chèvre depuis la Grèce Antique jusqu’à aujourd’hui. Un conseil : accrochez-vos ceintures, on va décoller !
On pourrait presque considérer que la Chèvre fait partie de notre patrimoine culturel et artistique mondial ! Saviez-vous que des auteurs, des peintres et sculpteurs célèbres ont choisi de la mettre à l’honneur dans leurs œuvres ? Même certains réalisateurs n’ont pas résisté à la tentation de lui rendre hommage dans leurs films. Suivez le guide, on vous ouvre exceptionnellement notre collection privée !
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