Aubergines farcies au chèvre, oignons caramélisés au miel, tomate et thym

3,9/5 (147 avis)
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Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Niveau Accessible

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 1 Bûchette 120g Soignon
  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 càc de miel

  • Thym et origan

  • Gruyère râpé

  • Sel et poivre

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Coupez les aubergines en deux dans la longueur et faites-les cuire 10 minutes au micro-ondes dans un plat recouvert de film alimentaire (n’oubliez pas de faire des petits trous pour que cela n’explose pas).

  • Etape 2

    Faites revenir l’oignon en petits dés, laissez-le fondre, puis faites-le caraméliser en ajoutant le miel (tout ça prend 10 min environ). Ajoutez-y la tomate épépinée, coupée en dés.

  • Etape 3

    Videz les aubergines à l’aide d’une petite cuillère, coupez grossièrement la chair, et ajoutez-les dans la poêle. Ajoutez enfin le chèvre émiettée à la mixture.

  • Etape 4

    Ajoutez-y la tomate épépinée, coupée en dés.

  • Etape 5

    Mixez la préparation (facultatif). Remplissez les coques d’aubergine avec cette farce, parsemez de gruyère râpé et enfournez à 200° pendant 20 minutes.

  • Etape 6

    Ajoutez enfin la bûchette Soignon émiettée à la mixture.

  • Etape 7

    Remplissez les coques d’aubergine avec cette farce, parsemez de gruyère râpé et enfournez à 200° pendant 20 minutes.

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