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Cupcakes salés aux fèves et au chèvre frais
4,8/5 (4 avis)
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Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Niveau Technique
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
6 personnes
- 140 g de Fouetté de chèvre nature Soignon
- 150 g de fèves
- 150 g de farine
- 100 ml de lait
- 3 œufs
- 50 g de gruyère râpé
- 1 càs de crème fraîche
- 1.5 sachet de levure chimique
- 1.5 oignon rouge émincé
Quelques baies roses
- 6 feuilles de basilic
Sel
Étapes de la recette
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Etape 1
Faites cuire les fèves 15 minutes dans une eau bouillante puis égouttez-les. Réservez-en une douzaine et écrasez le reste à l’aide d’une fourchette.
Etape 2
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, émincez les oignons et concassez les baies roses.
Etape 3
Fouettez les œufs, la crème fraîche et le lait. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et le sel. Incorporez cette préparation à la précédente et mélangez.
Etape 4
Ajoutez le gruyère râpé, les fèves écrasées et mélangez à nouveau. Coulez la préparation dans des caissettes à muffins et enfournez le tout 20 minutes.
Etape 5
Pochez le Fouetté sur les muffins refroidis puis décorez-les de quelques fèves, d’oignon rouge émincé, de quelques baies roses concassées et de feuilles de basilic. Servez et dégustez !
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