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Végétariens : faites une place de choix aux produits laitiers !
Les régimes végétariens et végétaliens ont plus que jamais le vent en poupe, mais supprimer une catégorie...
Millefeuille de betterave au fromage de chèvre
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
30 minutes
Étapes de la recette
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Ciseler la ciboulette. Mélanger à la fourchette le chèvre et la crème. Saler, poivrer et rajouter la ciboulette, l'ail finement hachés sans oublier un trait d'huile d'olive. Réserver au frais.
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Préparer une vinaigrette avec huile et le vinaigre balsamique.
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Couper la betterave en lamelles et en déposer-la sur du papier absorbant. Etaler sur chaque lamelle, une cuillère à soupe de préparation au chèvre recouvrir d'une lamelle de betterave et recommencer l'opération.
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Recouvrir d'une dernière lamelle.
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Déposer dessus un cerneau de noix et arroser de vinaigrette.
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Servez le mille feuille bien frais sur un lit de mâche ou de roquette.
Alors, c'était bon ?
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