Millefeuille de betterave au fromage de chèvre

4,3/5 (19 avis)
Recettes d'entrée Recettes d'hiver
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Préparation 30 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 1 pot de Fouetté de chèvre nature Soignon

  • 4 betteraves rouges cuites

  • 10 cl de crème fraîche liquide

  • Cerneaux de noix

  • 3 c.à.s d’huile de noix

  • 1 c.à.s de vinaigre balsamique

  • ½ botte de ciboulette

  • 1 gousse d’ail

  • Huile d’olive

  • Salade type mâche ou roquette

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Ciselez la ciboulette. Mélangez à la fourchette le chèvre et la crème. Salez, poivrez et rajoutez la ciboulette, l’ail finement hachés sans oublier un trait d’huile d’olive. Réservez au frais.

  • Etape 2

    Préparez une vinaigrette avec huile et le vinaigre balsamique.

  • Etape 3

    Coupez la betterave en lamelles et déposez-la sur du papier absorbant. Etalez sur chaque lamelle, une cuillère à soupe de préparation au chèvre recouvrir d’une lamelle de betterave et recommencer l’opération. Recouvrez d’une dernière lamelle.

  • Etape 4

    Déposez dessus un cerneau de noix et arrosez de vinaigrette. Servez le mille feuille bien frais sur un lit de mâche ou de roquette.

  • Etape 5

    Recouvrir d’une dernière lamelle.

  • Etape 6

    Servez le mille feuille bien frais sur un lit de mâche ou de roquette.

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