Nems de chèvre aux lardons et poivre vert

4/5 (4 avis)
Apéritifs Entrées Plats
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Préparation 1 h
Cuisson 5 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

2 personnes

  • 100g de tranches de chèvre Soignon

  • 2 c.à soupe de vinaigre balsamique

  • 50g de lardons

  • 1 càc de poivre vert haché

  • 10 feuilles de persil plat

  • 5 c.à soupe d’huile de sésame grillé (ou huile de noisettes)

  • 4 galettes de riz (feuilles à nems)

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Dans un torchon humide, déposez les feuilles à nems. Laissez-les s’assouplir 2 à 3 minutes.

  • Etape 2

    Mettez les tranches de chèvre sur les galettes de riz.

  • Etape 3

    Déposez-y les lardons préalablement rôtis et disposez les feuilles de persil. Repliez délicatement les deux extrémités et formez un rouleau. Pressez entre vos doigts et passez-les quelques minutes à la poêle avec un soupçon de matière grasse ou une minute dans une friteuse à 140°C.

  • Etape 4

    Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec le poivre vert et l’huile.

  • Etape 5

    Servez les nems bien chauds avec un trait de vinaigrette.

  • Etape 6

    Vin : Sancerre rosé.

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