Tartare de légumes et bûche de chèvre

4,4/5 (31 avis)
Recettes d'entrée Recettes végétariennes
Aller à la préparation
Préparation 30 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 1 bûche Sainte-Maure 200g Soignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit concombre
  • 1 courgette
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 citron

  • Sel et poivre

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Coupez la bûche de chèvre en tranches assez épaisses.

  • Etape 2

    Placez-les 20 minutes au congélateur.

  • Etape 3

    Pendant ce temps, émincez tous les légumes en brunoise (petits dés). Mélangez-les dans un saladier avec la ciboulette ciselée.

  • Etape 4

    Sortez les rondelles de chèvre du congélateur et coupez-les en dés.

  • Etape 5

    Ajoutez-les aux légumes et assaisonnez de citron, d’huile, de sel et de poivre avant de mélanger délicatement.

  • Etape 6

    Mélangez délicatement.

  • Etape 7

    Pour une présentation soignée, utilisez un cercle à pâtisserie et tassez la préparation avant de le retirer. Recommencez pour chaque assiette.

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