Tartare de légumes et bûche de chèvre

Étapes de la recette

1. Coupez la bûche de chèvre en tranches assez épaisses.

2. Placez-les 20 minutes au congélateur.

3. Pendant ce temps, émincez tous les légumes en brunoise (petits dés). Mélangez-les dans un saladier avec la ciboulette ciselée.

4. Sortez les rondelles de chèvre du congélateur et coupez-les en dés.

5. Ajoutez-les aux légumes et assaisonnez de citron, d’huile, de sel et de poivre avant de mélanger délicatement.

6. Pour une présentation soignée, utilisez un cercle à pâtisserie et tassez la préparation avant de le retirer. Recommencez pour chaque assiette.