nutrition
Arthrose, ostéoporose et produits laitiers : amis ou ennemis ?
L’arthrose et l’ostéoporose sont deux pathologies bien connues en France. On estime que 8 à 15 % de la p1
Terrine de chèvre frais et saumon fumé
Nombre de personnes
1 personne
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
2 bûches de chèvre frais Soignon
150g de crème liquide
1 cuillère à café d'aneth hachée
1 cuillère à café de jus de citron jaune
80g de saumon fumé en tranches
10g de gélatine en feuilles
30g de fenouil cuit sous vide
1/2 cuillère à café d'échalotes hachées
Mélange de 5 baies
Étapes de la recette
Faites tremper la gélatine dans un cul de poule dans l’eau froide.
Faites chauffer la crème dans une casserole ; ajoutez-y la gélatine.
Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez bien le tout.
Puis, ajoutez le fenouil cuit et taillez en lamelles, l’aneth, les échalotes, le jus de citron.
Assaisonnez avec le sel et le mélange 5 baies.
Versez le tout dans une terrine, en alternant les couches de chèvre et les tranches de saumon fumé.
Étapes de la recette
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Faites tremper la gélatine dans un cul de poule dans l’eau froide.
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Faites chauffer la crème dans une casserole ; ajoutez-y la gélatine.
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Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez bien le tout.
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Puis, ajoutez le fenouil cuit et taillez en lamelles, l’aneth, les échalotes, le jus de citron.
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Assaisonnez avec le sel et le mélange 5 baies.
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Versez le tout dans une terrine, en alternant les couches de chèvre et les tranches de saumon fumé.
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