Terrine de chèvre frais et saumon fumé

4,6/5 (46 avis)
Recettes d'entrée
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Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

1 personnes

  • 2 bûches de chèvre frais Soignon

  • 150g de crème liquide

  • 1 càc d’aneth hachée
  • 1 càc de jus de citron jaune

  • 80g de saumon fumé en tranches

  • 10g de gélatine en feuilles

  • 30g de fenouil cuit sous vide

  • 1/2 càc d’échalotes hachées

  • Mélange de 5 baies

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Faites tremper la gélatine dans un cul de poule dans l’eau froide.

  • Etape 2

    Faites chauffer la crème dans une casserole ; ajoutez-y la gélatine.

  • Etape 3

    Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez bien le tout.

  • Etape 4

    Puis, ajoutez le fenouil cuit et taillez en lamelles, l’aneth, les échalotes, le jus de citron.

  • Etape 5

    Assaisonnez avec le sel et le mélange 5 baies.

  • Etape 6

    Versez le tout dans une terrine, en alternant les couches de chèvre et les tranches de saumon fumé.

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