Verrines de betteraves et sa mousse de chèvre frais

Étapes de la recette

1. Mixer les betteraves avec la crème, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

2. Monter la crème en chantilly et ajouter la au fromage de chèvre.

3. Faire griller dans une poêle sans matière grasse les tranches de jambon.

4. Disposer 2 cuillères à soupe de mousse de betteraves au fond de chaque verrine et disposer avec une poche à douille la chantilly au chèvre au dessus.

5. Ajouter quelques brins de ciboulette et une tranche de jambon grillé par verrine.

6. Réserver au frais.