Taboulé de chèvre frais à l'abricot

Name: Taboulé de chèvre frais à l'abricot
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: French
Ingredients: Sel; Citron (1); Échalote (1); Menthe (5 feuilles); Abricots secs (4); Tomate (1); Bûchette de chèvre (110g); Semoule de blé dur (100g); Mini poivron rouge (1); Coriandre fraîche (branche) (2); Huile d’olive (4 c. à soupe); Eau (100g)

Recettes faciles et rapides

Nombre de personnes 2 personnes

Temps de préparation 35 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

Sel
Citron (1)
Échalote (1)
Menthe (5 feuilles)
Abricots secs (4)
Tomate (1)
Bûchette de chèvre (110g)
Semoule de blé dur (100g)
Mini poivron rouge (1)
Coriandre fraîche (branche) (2)
Huile d’olive (4 c. à soupe)
Eau (100g)

Étapes de la recette

Faire tiédir l’eau, l’huile et le sel.

Verser la moitié sur semoule et laisser gonfler. Ajouter le reste d’eau.

Couper en petits dés la tomate, l’échalote et les abricots en deux.

Hacher les feuilles de menthe et couper le poivron en tranches.

Mélanger la tomate, l’échalote, les abricots et la menthe avec un jus de citron. Incorporer à la semoule et mettre au frais pendant une heure.

Avant de servir, couper la bûchette de chèvre frais en dés et les disposer dessus. Parsemer de coriandre fraîche.

Vin : Rosé de Provence.

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Pour réaliser cette recette

Les mini-bûches en filet 6x25g

Vous pouvez également utiliser de la Tomme de chèvre ou les Dés de chèvre.

Étapes de la recette

Faire tiédir l’eau, l’huile et le sel.
Verser la moitié sur semoule et laisser gonfler. Ajouter le reste d’eau.
Couper en petits dés la tomate, l’échalote et les abricots en deux.
Hacher les feuilles de menthe et couper le poivron en tranches.
Mélanger la tomate, l’échalote, les abricots et la menthe avec un jus de citron. Incorporer à la semoule et mettre au frais pendant une heure.
Avant de servir, couper la bûchette de chèvre frais en dés et les disposer dessus. Parsemer de coriandre fraîche.
Vin : Rosé de Provence.