Paella froide au Chèvre

5/5 (2 avis)
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Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

2 personnes

  • Sainte Maure Soignon (50g)

  • Ail haché (1 pincée)

  • Gros sel (1 c. à soupe)

  • Persil haché (1 c. à café)

  • Calamars blanchis en fines rondelles (50g)

  • Crevettes cuites décortiquées (30g)

  • Moules décortiquées (30g)

  • Courgettes marinées en rondelles (20g)

  • Tomates séchées marinées (20g)

  • Segments d’orange concassée (2 tranches)

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Cuire le riz à l’eau avec le gros sel et le safran en poudre et laisser refroidir.

  • Etape 2

    Poêler les rondelles de calamar à l’huile d’olive avec l’ail, le persil, le sel, et le poivre. Ajouter ensuite les moules et les crevettes.

  • Etape 3

    Laisser refroidir le tout et mélanger avec le riz.

  • Etape 4

    Ajouter les légumes marinés taillés en cubes, le chorizo, les oignons rouges et les segments d’oranges.

  • Etape 5

    Ajouter enfin le vinaigre de tomate et le Sainte Maure taillé en cubes.

  • Etape 6

    Mélanger délicatement et servir très frais.

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