Ravioles au Fouetté de chèvre, butternut et morilles

5/5 (2 avis)
Recettes de plat Recettes de Noël
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Préparation 1 h
Cuisson 50 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 2 pots de Fouetté de chèvre nature Soignon

  • 400 g de farine

  • 4 œufs + 1 jaune d’oeuf

  • 50 g de butternut
  • 150 g de morilles surgelées

  • 2 oignons

  • Sel, poivre

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Versez la farine, le sel et les œufs dans un saladier. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène. Réservez la pâte dans un film alimentaire pendant 2 heures au réfrigérateur. Sortez la pâte 20 minutes avant de la travailler.

  • Etape 2

    Pendant ce temps, faites cuire la butternut épluchée 15 minutes à la vapeur et écrasez-la à la fourchette.

  • Etape 3

    Faites cuire les morilles dans un peu d’huile selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Retirez-les et versez à la place les oignons hachés. Faites-les cuire 20 minutes.

  • Etape 4

    Reprenez la pâte et étalez-la finement. Découpez des disques de pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond. Garnissez la moitié des disques de purée de butternut, de morilles hachées et de la moitié du Fouetté de chèvre. Badigeonnez les bords d’un peu de jaune d’œuf et refermez avec un second disque.

  • Etape 5

    Faites cuire 15 minutes à l’eau frémissante salée. Ajoutez aux oignons le reste du Fouetté de chèvre et les morilles. Servez les ravioles avec la sauce crémeuse.

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