Aumonière de chèvre à l'huile d'olive et au thym

Étapes de la recette

1. La veille, découpez les bûches en petits dés. Dans un bol, mélangez les délicatement avec l'huile d'olive et la fleur de thym. Laissez mariner 24 heures au réfrigérateur.

2. Pour la vinaigrette à l'huile d'olive : mélangez le jus de citron avec une pincée de sel et de poivre puis ajoutez l'huile d'olive.

3. Assaisonnez la frisée avec cette vinaigrette.

4. Coupez chaque feuille de brick en 4. Disposez 1/8 de chèvre mariné au centre de la feuille de brick. Formez une aumônière, maintenez la avec un cure-dent.

5. Faites cuire les aumônières 5 min au four à 200°C. Retirez les cure-dents et dressez.