Lasagnes à la bolognaise au fromage de chèvre

4,4/5 (99 avis)
Plats Recettes d'automne
Aller à la préparation
Préparation 20 min
Cuisson 1 h 15 min
Niveau Accessible

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

6 personnes

  • Pour les lasagnes :

  • 1 bûche de chèvre Sainte Maure Soignon
  • 1 oignon
  • 8 plaques de lasagnes
  • 800 g de pulpe de tomates
  • 300 g de viande de bœuf haché
  • 1 gousse d’ail
  • 2 càs d’huile d’olive

  • Sel et poivre

  • Pour la béchamel :

  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 500 ml de lait

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Émincez l’oignon et la gousse d’ail et faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons soient devenus un peu translucides et prennent une couleur dorée.

  • Etape 2

    Ajoutez la pulpe de tomate et du basilic.

  • Etape 3

    Laissez réduire et mijotez à feu doux pendant 20 minutes.

  • Etape 4

    Préchauffez le four à 165°C (thermostat 5/6).

  • Etape 5

    Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle pour y faire revenir la viande hachée. Salez et poivrez, puis mélangez-la à la sauce tomate.

  • Etape 6

    Pour la béchamel : faites fondre 70 g de beurre dans une casserole, et ajoutez 70 g farine hors du feu. Mélangez pour que le beurre soit absorbé.

  • Etape 7

    Ajoutez 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux et replacez sur feu doux et laissez épaissir pendant quelques minutes.

  • Etape 8

    Beurrez un plat, et déposez-y une couche de Béchamel, puis une couche de lasagnes, de la sauce tomate à la viande et disposez les tranches de fromage de chèvre.

  • Etape 9

    Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par de la Béchamel.

  • Etape 10

    Enfournez pendant 45 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées.

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