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Lunchbox au quinoa et chèvre fondant

5/5 (1 avis)
Recettes d'été Salades
Aller à la préparation
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

1 personnes

  • 1 Brique l’Extra Fondante
  • 60 g de quinoa cru
  • 1 œuf 
  • 1 carotte
  • 1 petite échalote 
  • 1 poignée de mâche
  • 15 g de noix
  • 15 g d’amandes
  • 1 demi pomme rouge

  • Le zeste d’un demi citron

  • 1 càc de jus de citron
  • 1 càc d’huile d’olive

  • Sel et poivre

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Rincez le quinoa puis faites-le cuire selon les indications du paquet. Égouttez-le et laissez-le refroidir.

  • Etape 2

    Faites cuire l’œuf pendant 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Rafraîchissez-le sous l’eau froide, écalez-le puis coupez-le en quartiers.

  • Etape 3

    Râpez la carotte et émincez finement l’échalote. Mélangez-les avec le zeste de citron, le jus de citron et l’huile d’olive.

  • Etape 4

    Coupez le fromage en larges tranches.

  • Etape 5

    Répartissez dans le grand compartiment de la lunch box le quinoa, la mâche, les carottes assaisonnées, les quartiers d’œuf et les tranches de fromage.

  • Etape 6

    Ajoutez les noix et les amandes dans un compartiment, puis les quartiers de pomme dans un autre. Servez ou emportez frais.

     

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