Mini-quiche poireau lardon chèvre

4,5/5 (8 avis)
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Préparation 40 min
Cuisson 25 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 75 g de bûche de chèvre frais nature Soignon
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 200 ml de crème liquide
  • 2 œufs
  • 2 beaux blancs de poireaux
  • 100 g de lardons fumés

  • Sel, poivre, muscade

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    A l’aide de moules à tartelettes retournés, découpez 4 cercles de pâtes feuilletée.

  • Etape 2

    Chemisez les moules avec la pâte et réservez.

  • Etape 3

    Émincez finement les blancs de poireaux.

  • Etape 4

    Disposez les poireaux et les lardons dans un faitout, couvrez, et laissez cuire à feu moyen tout en remuant de temps en temps.

  • Etape 5

    Battez à la fourchette les œufs avec la crème et 1 cuillère à soupe bombée de fromage chèvre frais Soignon, puis assaisonnez à convenance.

  • Etape 6

    Lorsque le mélange poireaux/lardons est cuit (au bout d’environ 10 minutes, lorsqu’il n’y a plus d’eau et que les poireaux sont fondants), répartissez-le sur les fonds de pâte.

  • Etape 7

    Recouvrez avec le mélange œufs battus / crème / chèvre.

  • Etape 8

    Disposez une quenelle de fromage de chèvre frais sur chacune des mini quiches et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. – Dégustez tiède avec par exemple une petite salade en accompagnement.

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