Salade de bûche de chèvre panée

4,6/5 (5 avis)
Entrées Plats Salades Recettes d'été
Aller à la préparation
Préparation 20 min
Cuisson 8 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 1 bûche Sainte-Maure 200g Soignon
  • 50 g de farine
  • 100 g de chapelure
  • 1 oeuf 
  • 2 carottes 
  • 1 poignée de mâche
  • 3 càs d’huile neutre (si cuisson à la poêle)
  • 1 orange
  • 1 càc de curry doux Sainte Lucie
  • 3 càs d’huile d’olive

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Coupez la bûche de chèvre en rondelles épaisses, passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Placez-les au congélateur pendant 1 heure afin de bien fixer la panure.

  • Etape 2

    Faites cuire les palets 8 à 10 minutes au AirFryer en les retournant à mi-cuisson, ou faites-les dorer à la poêle 2 à 3 minutes par face dans un fond d’huile.

  • Etape 3

    Râpez les carottes et mélangez-les avec la mâche. Dans un bol, mélangez le jus de l’orange, le curry et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.

  • Etape 4

    Dressez la salade dans les assiettes, ajoutez les palets de chèvre chauds, arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.

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