nutrition
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Salade thaï à la bûche de chèvre légère et crudités
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Ingrédients
- 1 bûche légère Soignon
- 160g de mélange de crudités Florette
- 120g de chou rouge râpé Florette
- 20g de coriandre Florette
- 40g de noix de cajou
- 40g d'oignon nouveau
- -
- Pour la vinaigrette :
- 20g de coriandre Florette
- 10ml de sauce soja
- 30ml d'huile de sésame
- 4cl d'huile de colza
- 5ml de vinaigre de riz blanc
- 1cl de jus de citron
- 5ml de sauce nuoc-mâm
Étapes de la recette
Faites torréfier les noix de cajou sur un papier sulfurisé pendant une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 170°C.
Assemblez les ingrédients de la vinaigrette, mélangez bien puis réservez.
Ciselez finement l’oignon nouveau puis mélangez-le avec le chou rouge et le mélange de crudités. Versez ensuite la vinaigrette, mélangez et laissez mariner.
Émiettez la bûche de chèvre et réservez.
Déposez le mélange dans des bols, ajouter les noix de cajou torréfiées, l’émietté de bûche et enfin quelques feuilles de coriandre.
Étapes de la recette
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Faites torréfier les noix de cajou sur un papier sulfurisé pendant une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 170°C.
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Assemblez les ingrédients de la vinaigrette, mélangez bien puis réservez.
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Ciselez finement l’oignon nouveau puis mélangez-le avec le chou rouge et le mélange de crudités. Versez ensuite la vinaigrette, mélangez et laissez mariner.
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Émiettez la bûche de chèvre et réservez.
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Déposez le mélange dans des bols, ajouter les noix de cajou torréfiées, l’émietté de bûche et enfin quelques feuilles de coriandre.
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