Salade thaï à la bûche de chèvre légère et crudités

Étapes de la recette

1. Faites torréfier les noix de cajou sur un papier sulfurisé pendant une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 170°C.

2. Assemblez les ingrédients de la vinaigrette, mélangez bien puis réservez.

3. Ciselez finement l’oignon nouveau puis mélangez-le avec le chou rouge et le mélange de crudités. Versez ensuite la vinaigrette, mélangez et laissez mariner.

4. Émiettez la bûche de chèvre et réservez.

5. Déposez le mélange dans des bols, ajouter les noix de cajou torréfiées, l’émietté de bûche et enfin quelques feuilles de coriandre.