Tarte poireaux chèvre

4,2/5 (69 avis)
Plats Tartes
Aller à la préparation
Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Niveau Accessible

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 1 bûche de chèvre Bio Soignon
  • 2 œufs
  • 20 ml de lait
  • 2 càs de crème fraîche
  • 1 blanc de poireau

  • Sel, poivre, muscade, huile d’olive

  • 2 càs de moutarde
  • 1 pâte feuilletée

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Coupez le blanc de poireau en fines lamelles et rincez à l’eau. Faites le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 10 minutes.

  • Etape 2

    Pendant ce temps mélangez les œufs, le lait, et la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

  • Etape 3

    Etalez la pâte feuilletée dans un moule préalablement beurré et piquez la avec une fourchette. Etalez la moutarde sur le fond de tarte. Ajoutez le poireau et versez dessus le mélange à l’œuf.

  • Etape 4

    Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur la tarte. Mettez au four 35 minutes à 180°C. C’est prêt !

  • Etape 5

    Une fois la tarte cuite et légèrement dorée, laissez tiédir et dégustez accompagné d’une salade verte.

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Le petit plus par Soignon

Pour une tarte plus légère et croustillante, optez pour une pâte feuilletée, qui apportera du volume et un effet plus gourmand. En revanche, pour une texture plus compacte et lisse, la pâte brisée sera idéale. Pour éviter qu’elle ne détrempe avec les poireaux, précuisez-la 10 min à blanc avant d’ajouter la garniture.

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