Filet mignon de veau au chèvre frais et petit pois, sauce moutarde

5/5 (3 avis)
Recettes de plat Recettes de printemps
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Préparation 55 min
Cuisson 25 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

2 personnes

  • 100g de bûche de chèvre frais nature Soignon

  • 5 tranches de bûche Sainte Maure Soignon

  • Poivre

  • Sel

  • 2 c.à soupe de moutarde à l’ancienne

  • 1 botte d’oignons nouveaux

  • 300g de filet mignon de veau

  • 1 botte de carottes nouvelles

  • 1 botte de navets nouveaux

  • 100g de petits pois mangetout

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Faites rôtir le filet mignon au four 180°C pendant 20 minutes environ.

  • Etape 2

    Épluchez, lavez les légumes. Coupez-les en jardinière.

  • Etape 3

    Mélangez le fromage de chèvre frais avec 10cl d’eau et la moutarde.

  • Etape 4

    Portez à ébullition.

  • Etape 5

    Dressez le plat en alternant les tranches de filet mignon et les tranches de bûche de fromage de chèvre Soignon. Passez au four 3 minutes.

  • Etape 6

    Dressez les légumes autour et nappez de sauce au chèvre.

  • Etape 7

    Servir bien chaud.

  • Etape 8

    Vin : Cahors ou Côtes du Rhône.

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