Darphin de pommes, glace Chèvre et caramel

5/5 (2 avis)
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Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

6 personnes

  • Crème liquide (25cl)

  • Jus de citron vert (1/2 c. à café)

  • Sucre poudre (200g)

  • Bûchette de chèvre frais nature soignon (110g)

  • Sel fin (1 pincée)

  • Pommes (400g)

  • Maïzena (30g)

  • Oeufs (2)

  • Eau (7cl)

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Préparation de la glace:

  • Etape 2

    Faire un caramel bien blond avec le sucre et l’eau.

  • Etape 3

    Refroidir avec la crème liquide.

  • Etape 4

    Ajouter le chèvre frais et saler.

  • Etape 5

    Préparation de la pomme darphin:

  • Etape 6

    Couper les pommes en fine julienne, ajouter le jus de citron vert, le sucre poudre, la maïzena et l’oeuf.

  • Etape 7

    Faire des petits galets avec les pommes et les cuire à la poêle avec un peu de beurre.

  • Etape 8

    Servir tiède avec une boule de glace au caramel et chèvre.

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