Tartelette sans cuisson aux fruits rouges et basilic

3,7/5 (3 avis)
Desserts
Aller à la préparation
Préparation 10 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 4 brassés mûre-framboise au lait de brebis Soignon

  • 1 barquette de basilic

  • 80g de biscuits

  • 1 barquette de jolies fraises

  • 50g de beurre demi-sel

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Commencez par faire la crème de brassé brebis mûre-framboise. Préparez un chinois ou un grand tamiseur avec un filtre à café. Versez les brassés et laissez égoutter au moins 5 heures, de préférence toute une nuit et au frais.
    On obtient une crème mûre-framboise bien épaisse pour garnir les tartelettes.

  • Etape 2

    Pour faire les tartelettes, prévoyez 4 petits moules de 10 cm de diamètre. Faites fondre le beurre demi-sel dans une casserole. Passez les biscuits au mixeur jusqu’à obtenir une poudre sans morceaux et mélangez-la avec le beurre. Etalez cette pâte dans les moules à tartelettes en faisant attention de bien couvrir les côtés puis réservez-les au frais au moins 2 heures pour que la pâte durcisse.

  • Etape 3

    Au moment de servir, sortez les fonds de tartelettes des moules et garnissez-les avec la crème mûre-framboise. Décorez les tartelettes avec les fraises coupées dans le sens de la longueur et les feuilles de basilic.

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