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Tartelette sans cuisson aux fruits rouges et basilic
4,2/5 (5 avis)
Aller à la préparation 
Préparation 10 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
4 brassés mûre-framboise au lait de brebis Soignon
1 barquette de basilic
80g de biscuits
1 barquette de jolies fraises
50g de beurre demi-sel
Étapes de la recette
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Etape 1
Commencez par faire la crème de brassé brebis mûre-framboise. Préparez un chinois ou un grand tamiseur avec un filtre à café. Versez les brassés et laissez égoutter au moins 5 heures, de préférence toute une nuit et au frais.
On obtient une crème mûre-framboise bien épaisse pour garnir les tartelettes.Etape 2
Pour faire les tartelettes, prévoyez 4 petits moules de 10 cm de diamètre. Faites fondre le beurre demi-sel dans une casserole. Passez les biscuits au mixeur jusqu’à obtenir une poudre sans morceaux et mélangez-la avec le beurre. Etalez cette pâte dans les moules à tartelettes en faisant attention de bien couvrir les côtés puis réservez-les au frais au moins 2 heures pour que la pâte durcisse.
Etape 3
Au moment de servir, sortez les fonds de tartelettes des moules et garnissez-les avec la crème mûre-framboise. Décorez les tartelettes avec les fraises coupées dans le sens de la longueur et les feuilles de basilic.
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