Terrine de poivrons et chèvre frais

3,8/5 (35 avis)
Plats Apéritifs Entrées
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Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

6 personnes

  • 300 g de bûche de chèvre frais
  • 200 ml de crème fleurette entière bien froide
  • 2 càs de basilic frais haché
  • 1 càc de piment d’Espelette
  • 6 g de gélatine
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert

  • Sel

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Coupez les poivrons en 4 dans le sens de la hauteur afin de récupérer la chair et de jeter le cœur. Déposez à plat sur un plaque, la peau au-dessus.

  • Etape 2

    Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15 minutes puis laissez refroidir dans le four éteint.

  • Etape 3

    Retirez la peau.

  • Etape 4

    Écrasez le chèvre frais et versez-le dans une casserole avec 5cl de crème, un peu de sel, le piment d’Espelette.

  • Etape 5

    Faites chauffer sur feu doux pour faire fondre.

  • Etape 6

    Mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froid pour les faire ramollir.

  • Etape 7

    Essorez-les et ajoutez-les à la préparation au chèvre, ainsi que le basilic.

  • Etape 8

    Laissez tiédir 5 minutes.

  • Etape 9

    Montez le reste de crème au batteur électrique en une crème bien ferme.

  • Etape 10

    Incorporez-la à la préparation au chèvre à l’aide d’une spatule.

  • Etape 11

    Filmez un petit moule à cake ou une petite terrine.

  • Etape 12

    Déposez au fond la moitié du poivron rouge. Ajoutez 1/3 de la crème. Recouvrez de poivron jaune. Versez la moitié de la crème restante. Déposez le poivron vert et terminez par la crème puis le reste de poivron rouge.

  • Etape 13

    Placez au réfrigérateur pour 12 h.

  • Etape 14

    Démoulez et dégustez.

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