Tarte à la myrtille

4,7/5 (12 avis)
Desserts
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Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 250g de brassé myrtille au lait de brebis Soignon

  • 500g de fromage blanc de brebis Soignon

  • 1 pâte sablée

  • 100g de sucre en poudre

  • 1 barquette de myrtilles

  • 2 tranches de citron

  • 2 petites meringues concassées

  • 3g d’agar-agar

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Foncez un moule à tarte de 24 cm avec la pâte sablée. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et ajoutez des billes de cuisson (ou légumes secs).

  • Etape 2

    Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes. Retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson et poursuivez la cuisson 10 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

  • Etape 3

    Mélangez le brassé myrtille et le fromage blanc avec le sucre en poudre. Portez à ébullition et ajoutez l’agar-agar. Laissez cuire 1 minute en mélangeant. Versez sur le fond de tarte. Placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, le temps de faire prendre la crème.

  • Etape 4

    Placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, le temps de faire prendre la crème.

  • Etape 5

    Au moment du service, décorez la tarte en arc de cercle avec les myrtilles fraîches, des fines tranches de citron coupés en triangles et des meringues concassées.

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