Pancakes gourmands, crème montée et figues rôties

4,2/5 (9 avis)
Brunch Entrées Desserts
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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 3  pot d’étuvés natures au lait de brebis Soignon

  • 150g de farine

  • 2 œufs

  • 3 càs de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 6g de levure chimique

  • Huile neutre pour la cuisson

  • 20cl de crème liquide entière

  • Quelques figues fraiches

  • 15g de beurre

  • vanille en poudre

  • Caramel au beurre salé

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Dans un bol, faites blanchir les œufs avec les sucres. Ajoutez la farine en pluie et la levure puis mélangez pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

  • Etape 2

    Dans une poêle, faites chauffez un peu d’huile puis versez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre. Faites cuire 30 secondes de chaque côté environ.

  • Etape 3

    Ajoutez la farine en pluie et la levure puis mélangez pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

  • Etape 4

    Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec un batteur électrique ou au robot. Une fois la crème chantilly bien ferme ajoutez l’étuvé nature petit à petit et fouettez à nouveau quelques seconde pour obtenir une belle crème.

  • Etape 5

    Dans une poêle faites rôtir les figues coupées en quartiers avec le beurre, le sucre et la vanille sur feu moyen.

  • Etape 6

    Une fois les figues bien dorées vous pouvez dresser vos pancakes avec la crème montée, du caramel au beurre salé pancakes et les figues rôties sur le dessus. Il ne vous reste plus qu’à déguster !

  • Etape 7

    Une fois la crème chantilly bien ferme ajoutez le yaourt petit à petit et fouettez à nouveau quelques seconde pour obtenir une belle crème.

  • Etape 8

    Il ne vous reste plus qu’à déguster !

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