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Cake chèvre épinards
4,5/5 (6 avis)
Aller à la préparation 
Préparation 20 min
Cuisson 50 min
Niveau Accessible
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
6 personnes
- 1 bûche Sainte-Maure 200g Soignon
- 250 g d’épinards frais
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique Sainte Lucie
Sel, poivre et herbes de Provence Sainte Lucie
Cerneaux de noix Sainte Lucie
Étapes de la recette
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Etape 1
Lavez les épinards puis faites-les revenir quelques minutes à la poêle jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez-les soigneusement et pressez-les dans un linge pour enlever l’eau.
Etape 2
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Ajoutez la farine et la levure, puis versez progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse. Incorporez l’huile d’olive et les épinards bien essorés.
Etape 3
Tapissez un moule à cake de papier cuisson ou huilez-le légèrement. Versez la moitié de la préparation, déposez la bûche de chèvre entière (ou coupée en deux selon la taille du moule), puis recouvrez avec le reste de pâte. Parsemez la surface de quelques noix concassées pour ajouter du croquant.
Etape 4
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes. Le cake est prêt lorsqu’il est bien doré.
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