Confiture de wakamé (algues) sur toasts de chèvre

Étapes de la recette

1. Rincez à 5 reprises les algues de manière à enlever le sel qui les enveloppe. Les mixer (je trouve ça plus pratique au mixer plongeur) de manière à obtenir de minuscules bouts d'algues.

2. Ajoutez l'eau dans le récipient où l'on a mixé afin de récupérer toutes les algues. Versez dans une petite casserole.

3. Versez les 160 g de sucre. Laissez sur feu modéré jusqu'à temps que le mélange réduise (env 30 minutes) tout en remuant pour ne pas que cela attache.

4. A environ 25 minutes y incorporer le jus du demi citron.

5. Pendant ce temps, vous pouvez stériliser un bocal (taille sauce tomate) afin de conserver la confiture de wakamé plus longtemps. Une fois que la confiture est faite la laisser refroidir.

6. Quand la confiture de wakamé est froide, coupez des tranches de chèvre Soignon d'environ 5 mm et tartinez de cette confiture.

7. La recette est originale, elle a su plaire à de nombreux amis lorsque je leur ai fait goûter (n'hésitez pas à faire deviner, c'est plus rigolo!).