Confiture de wakamé (algues) sur toasts de chèvre

4,3/5 (3 avis)
Recettes d'apéritif Recettes végétariennes
Aller à la préparation
Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

6 personnes

  • 1 bûche de chèvre SainteMaure Soignon

  • 1 barquette de 120g de Wakamé en saumure (se trouve au rayon frais des magasins bio)

  • 160 g de sucre

  • 20 cl d’eau

  • Le jus d’un demi citron

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Rincez à 5 reprises les algues de manière à enlever le sel qui les enveloppe. Les mixer (je trouve ça plus pratique au mixer plongeur) de manière à obtenir de minuscules bouts d’algues.

  • Etape 2

    Ajoutez l’eau dans le récipient où l’on a mixé afin de récupérer toutes les algues. Versez dans une petite casserole.

  • Etape 3

    Versez les 160 g de sucre. Laissez sur feu modéré jusqu’à temps que le mélange réduise (env 30 minutes) tout en remuant pour ne pas que cela attache.

  • Etape 4

    A environ 25 minutes y incorporer le jus du demi citron.

  • Etape 5

    Pendant ce temps, vous pouvez stériliser un bocal (taille sauce tomate) afin de conserver la confiture de wakamé plus longtemps. Une fois que la confiture est faite la laisser refroidir.

  • Etape 6

    Quand la confiture de wakamé est froide, coupez des tranches de chèvre Soignon d’environ 5 mm et tartinez de cette confiture.

  • Etape 7

    La recette est originale, elle a su plaire à de nombreux amis lorsque je leur ai fait goûter (n’hésitez pas à faire deviner, c’est plus rigolo!).

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