Courgettes farcies au chèvre fouetté

4,7/5 (19 avis)
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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • -4.00 pot de fromage de chèvre fouetté Soignon
  • 2 belles courgettes
  • 20 tomates cerises
  • 1 oignon rouge

  • Jus d’un demi citron

  • 2 branches de thym frais

  • Huile d’olive

  • Sel et poivre du moulin

  • Baies roses

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Préchauffez le four à 200°C.

  • Etape 2

    Épluchez et émincez l’oignon.

  • Etape 3

    Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et évidez l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère puis coupez la chaire en petits cubes.

  • Etape 4

    Déposez les demi-courgettes dans un plat allant au four, salez, poivrez, arrosez-les d’un filet de citron et d’un filet d’huile d’olive sur chacune d’elles. Salez, poivrez et enfournez-les pendant 6 à 8 minutes.

  • Etape 5

    Coupez les tomates cerise en 4.

  • Etape 6

    Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites fondre l’oignon pendant 5 minutes.

  • Etape 7

    Ajoutez les cubes de courgettes, la moitié du thym et les tomates cerise.

  • Etape 8

    Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Versez dans un saladier et mélangez ensuite avec le fromage de chèvre fouetté Soignon.

  • Etape 9

    Sortez les courgettes du four et garnissez-les de ce mélange.

  • Etape 10

    Parsemez du reste de thym frais, de baies roses et passez au four pendant 6 à 8 minutes (selon vos envies, elles peuvent rester croquantes).

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