Gaufres fondantes aux carottes et fromage fouetté de chèvre

4,5/5 (8 avis)
Apéritifs Entrées Plats Brunch
Aller à la préparation
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

6 personnes

  • 1 pot de Fouetté de chèvre nature Soignon

  • 500 à 600g de carottes

  • 60g de beurre

  • 5 oeufs

  • 220g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 100g de pancetta

  • 1 càs de romarin ciselé

  • Sel, poivre

  • 4 œufs mollets

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles.

  • Etape 2

    Faites-les cuire 25 à 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les puis mixez-les en purée bien lisse. Faites éventuellement réduire la purée à feu doux si elle est trop liquide. Gardez 500 g de purée pour cette recette, laissez-la tiédir et ajoutez-y le beurre.

  • Etape 3

    Ajoutez deux cuillères à soupe de Fouetté de chèvre Nature Soignon. Incorporez les œufs, la levure et la farine. Coupez la pancetta en lanières et ajoutez-la délicatement à la préparation. Salez, poivrez et ajoutez le romarin ciselé. Mélangez bien.

  • Etape 4

    Huilez légèrement à l’aide d’un pinceau les moules du gaufrier. Déposez deux petites louches de pâte dans chaque moule du gaufrier et laisser cuire 5 minutes.

  • Etape 5

    Faites cuire les œufs mollets en les plongeant délicatement dans une casserole d’eau bouillante, puis comptez 5 minutes et 30 secondes dès la reprise de l’ébullition. Rafraîchissez-les dans un bain d’eau glacée et retirez leurs coquilles.

  • Etape 6

    Servez les gaufres avec le fouetté nature restant et un bel œuf mollet. Saupoudrez de romarin ciselé, et assaisonnez.

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