Granité de pastèque et chèvre

4,6/5 (9 avis)
Desserts Apéritifs
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Préparation 15 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

6 personnes

  • 1 Bûche de chèvre frais Soignon

  • 1/2 pastèque ou 1 litre jus de pastèque

  • 1 c. à soupe de sucre cristallisé

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Pelez la pastèque, enlevez ses pépins et coupez-la en gros morceaux. Passez-la à la centrifugeuse ou au mixeur. Goûtez et sucrez si besoin.

  • Etape 2

    Versez le jus de pastèque dans un plat large (sur 5 cm d’épaisseur environ) et placez-le au congélateur.

  • Etape 3

    Au bout de 1 h, sortez le plat et grattez la surface de la glace à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir un granité. Remettez le plat au congélateur.

  • Etape 4

    Renouvelez cette opération très régulièrement jusqu’à ce que toute la glace soit prise.

  • Etape 5

    Pendant ce temps, réalisez des billes de chèvre de la taille d’un petit pois avec la paume des mains.

  • Etape 6

    Roulez les billes dans le sucre cristallisé et placez-les au frais.

  • Etape 7

    Au moment de servir, versez le granité dans des verrines et ajoutez les billes de chèvre sucrées.

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