Quiche chèvre, miel et oignons

3,8/5 (33 avis)
Plats Quiches Recettes d'automne
Aller à la préparation
Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Niveau Accessible

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

6 personnes

  • 1 bûchette 120g Soignon
  • 1 pâte brisée
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 3 oignons jaunes
  • 1 càc de miel liquide

  • Thym, sel et poivre

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Préchauffez le four à 200°C.

  • Etape 2

    Epluchez et émincez les oignons. Faites les suer doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu modéré, pendant une dizaine de minutes. En cours de cuisson, ajoutez un petit verre d’eau pour prolonger la cuisson et les rendre fondants.

  • Etape 3

    Pendant que les oignons cuisent, déroulez la pâte brisée dans un moule et piquez-la avec une fourchette. Faites précuire la pâte. Cette étape est essentielle pour éviter que les oignons ne détrempent la pâte.

  • Etape 4

    Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide et le lait. Assaisonnez avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

  • Etape 5

    Lorsque les oignons sont tendres, incorporez le miel et mélangez bien pour les enrober.

  • Etape 6

    Répartissez cette garniture sur le fond de tarte précuit, versez ensuite l’appareil œufs-crème par-dessus. Ajoutez des tranches de bûche de chèvre sur le dessus et parsemez de thym séché pour parfumer.

  • Etape 7

    Ajoutez les oignons sur la pâte brisée légèrement dorée et versez la préparation à quiche. Emiettez le chèvre sur le dessus, saupoudrez de thym.

  • Etape 8

    Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré. Servez chaud ou laissez tiédir avant de déguster.

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Le petit plus par Soignon

Pour un petit plus gourmand, ajoutez une poignée de noix concassées pour du croquant ou une pincée de piment d’Espelette pour relever les saveurs. Il est aussi possible de remplacer le thym par du romarin frais pour une touche plus aromatique !

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