Quiche à la patate douce et au chèvre

4,1/5 (110 avis)
Plats Quiches Recettes d'automne
Aller à la préparation
Préparation 25 min
Cuisson 30 min
Niveau Accessible

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 1 bûche Extra Fondante Soignon
  • 1 pâte feuilletée
  • 160 g de patate douce
  • 1 œuf
  • 1 càc de moutarde douce au miel
  • 100 ml de lait

  • Sel et poivre

  • 1 càc de thym citron

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Coupez la bûche de chèvre en tranches de 2 mm. Faites bouillir une casserole remplie d’eau.

  • Etape 2

    Pelez la patate douce et coupez-la en tranches de la même taille que les tranches de chèvre. Lorsque l’eau bout, ajoutez une pincée de sel et les rondelles de patate douce pendant 5 minutes pour la précuire. Égouttez-les et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.

  • Etape 3

    Préchauffez le four à 200 °C, puis beurrez un moule à tarte rectangulaire et déposez-y la pâte feuilletée étalée.

  • Etape 4

    Dans un bol, mélangez l’œuf avec la moutarde. Fouettez bien, puis ajoutez le lait, mélangez, salez et poivrez.

  • Etape 5

    Versez ce mélange sur le fond de quiche, en le répartissant sur toute la surface. Déposez les tranches de patate douce et de fromage en alternant. Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 minutes. Parsemez de thym citron.

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