Salade à la butternut rôtie et chèvre

4,9/5 (9 avis)
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Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 1 bûche Extra Fondante 180g Soignon

  • 150 g de mâche

  • ½ grenade

  • ½ butternut

  • 70 g de tomates confites

  • 1 tranche épaisse de pain de campagne

  • Une poignée de cerneaux de noix

  • 2 càs d’huile d’olive
  • 3 càs de vinaigre de cidre

  • Sel et poivre

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Epluchez la butternut et coupez-la en dés. Déposez-les à plat sur une plaque de cuisson.

  • Etape 2

    Ajoutez un filet d’huile et salez. Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

  • Etape 3

    Récupérez les graines de la grenade. Coupez la tranche de pain en dés et faites torréfier dans une poêle sans matière grasse.

  • Etape 4

    Mélangez la mâche avec la grenade, les dés de butternut, les tomates confites coupées en morceaux, les croutons de pain et les cerneaux de noix puis assaisonnez.

  • Etape 5

    Servez dans les assiettes et ajoutez 4 rondelles de chèvre par assiette.

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