Salade crétoise au chèvre

5/5 (1 avis)
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Préparation 30 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 1 bûche de chèvre frais Soignon

  • 8 tomates cerise

  • 2 càc de vinaigre balsamique

  • 1/2 concombre

  • 1/2 poivron rouge

  • 2 càc d’huile d’olives

  • 4 cœurs d’artichaut

  • 2 branches de menthe

  • 12 olives noires à la grecque

  • 20g de fleurs de câpres

  • 200g de mélange de salades

  • Sel, poivre du moulin

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Lavez et essorez le mélange de salades.

  • Etape 2

    Coupez les cœurs d’artichaut en 4, les tomates cerises en fines lamelles, les poivrons rouges en petits dés.

  • Etape 3

    Épluchez le concombre et faites des billes avec une cuillère à pommes parisienne.

  • Etape 4

    Mélanger l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un saladier. Salez, poivrez.

  • Etape 5

    Mélangez les légumes, les olives et les câpres dans le saladier et réservez au réfrigérateur.

  • Etape 6

    Au moment de servir, répartissez dans 4 assiettes le mélange de salades avec la menthe fraîche, les légumes marinés et disposez deux rondelles de chèvre frais sur chaque assiette.

  • Etape 7

    Servez bien frais.

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