Tarte rustique d’automne au chèvre

Name: Tarte rustique d’automne au chèvre
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French

Nombre de personnes 4 personnes

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

1 Bûche de chèvre Sainte-Maure Soignon
2 betteraves cuites sous vide
1 rondelle de 3 cm d’épaisseur de butternut
2 tiges de thym frais
1 filet d’huile d’olive
La pâte :
125 g de farine d’épeautre
125 g de farine de sarrasin
1 œuf
8 à 10 cl d’eau
4 cl d’huile d’olive
Sel

Étapes de la recette

Mélangez les farines avec l’huile et l’œuf ensemble. Salez puis versez petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une boule homogène. Filmez-la et placez au frais 1 heure.
Reprenez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné. Puis, placez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
Coupez les betteraves en fines rondelles et le morceau de butternut en petits dés.
Répartissez la betterave au centre de la pâte en laissant 5 cm de bord.
Ajoutez par-dessus les dés de courge et des tranches de bûche. Repliez les rebords de la pâte sur la garniture.
Ajoutez les feuilles de thym, salez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Faites préchauffer votre four à 190° et enfournez pour 25 minutes.

Ingrédients

1 Bûche de chèvre Sainte-Maure Soignon
2 betteraves cuites sous vide
1 rondelle de 3 cm d’épaisseur de butternut
2 tiges de thym frais
1 filet d’huile d’olive
La pâte :
125 g de farine d’épeautre
125 g de farine de sarrasin
1 œuf
8 à 10 cl d’eau
4 cl d’huile d’olive
Sel

Étapes de la recette

Mélangez les farines avec l’huile et l’œuf ensemble. Salez puis versez petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une boule homogène. Filmez-la et placez au frais 1 heure.

Reprenez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné. Puis, placez-la sur une feuille de papier sulfurisé.

Coupez les betteraves en fines rondelles et le morceau de butternut en petits dés.

Répartissez la betterave au centre de la pâte en laissant 5 cm de bord.

Ajoutez par-dessus les dés de courge et des tranches de bûche. Repliez les rebords de la pâte sur la garniture.

Ajoutez les feuilles de thym, salez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Faites préchauffer votre four à 190° et enfournez pour 25 minutes.

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Pour réaliser cette recette

La Bûche Sainte-Maure 200g

Étapes de la recette

Mélangez les farines avec l’huile et l’œuf ensemble. Salez puis versez petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une boule homogène. Filmez-la et placez au frais 1 heure.
Reprenez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné. Puis, placez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
Coupez les betteraves en fines rondelles et le morceau de butternut en petits dés.
Répartissez la betterave au centre de la pâte en laissant 5 cm de bord.
Ajoutez par-dessus les dés de courge et des tranches de bûche. Repliez les rebords de la pâte sur la garniture.
Ajoutez les feuilles de thym, salez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Faites préchauffer votre four à 190° et enfournez pour 25 minutes.