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Tartelettes panna cotta d'Halloween
4,3/5 (10 avis)
Aller à la préparation 
Préparation 40 min
Cuisson 25 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
Pour la pâte sablée :
230g de farine
50g de cacao amer
40g de sucre
125g de beurre en dés
1 oeuf moyen
–
Pour la panna cotta :
4 fromages blancs de chèvre Soignon
20g de sucre en poudre
4g de gélatine
–
Pour la décoration :
100g de chocolat noir à patisser
Étapes de la recette
Garder mon écran éveillé
Etape 1
Versez dans un saladier la farine, le cacao, le sucre et le beurre coupé en dés et sablez-le tout entre vos mains. Ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène.
Filmez-la et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.Etape 2
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez 4 moules de 10-12 cm de diamètre. Découpez l’excédent de pâte et piquez la pâte avec une fourchette. (Placez le reste de pâte au congélateur pour une prochaine recette)
Etape 3
Placez par-dessus un morceau de feuille de papier sulfurisé et des billes de cuisson (ou des haricots secs).
Etape 4
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.Etape 5
Faites chauffer les fromages blancs et le sucre sur feu moyen.
Etape 6
Pendant ce temps, plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Lorsqu’elles sont ramollies, égouttez-les et faites-les fondre dans le fromage blanc chaud. Mélangez.
Etape 7
Versez la préparation dans les fonds de tartelettes et placez-les au réfrigérateur pour 2 heures.
Etape 8
Pendant ce temps, préparez la décoration : Tracez sur une feuille de papier sulfurisé 4 cercles de la taille de vos tartelettes.
Tracez dans chaque, les yeux, le nez et la bouche selon le modèle de la photo. Retournez la feuille sur une plaque.Etape 9
Faites fondre le chocolat au bain-marie et remplissez un crayon à pâtisserie.
Servez-vous des tracés réalisés pour les faire en chocolat. Placez au réfrigérateur le temps que le chocolat durcisse.Etape 10
Décollez délicatement les décorations avec une petite spatule et placez-les sur les panna cotta.
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Le petit plus par Soignon
Si vous êtes à l’aise avec le dessin et la manipulation du stylo à pâtisserie, vous pouvez dessiner les éléments directement sur les pannacotta.
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