Tartines aux légumes confits et chèvre

4,8/5 (16 avis)
Apéritifs Entrées Plats Brunch
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Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 1 bûche Sainte Maure 200g Soignon

  • 4 grandes tranches de pain de campagne

  • 4 càs de pesto

  • 12 pétales de tomates confites

  • 1 poignée de roquette

  • 2 poivrons jaunes

  • 5cl d’huile d’olive

  • Un trait de vinaigre balsamique

  • Sel, poivre

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Retirez le trognon et les membranes blanches des poivrons. Coupez la chair en lamelles de 3 cm de large. Faites chauffer l’huile d’olive et versez les poivrons. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes à couvert. Mélangez de temps en temps. Les poivrons doivent être bien tendres. Salez légèrement.

  • Etape 2

    Toastez les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le grill du four.

  • Etape 3

    Tartinez-les de pesto. Ajoutez des lamelles de poivrons et des pétales de tomates confites. Déposez un peu de roquette.

  • Etape 4

    Coupez la bûche de chèvre en tranches et répartissez-les sur les tartines.

  • Etape 5

    Arrosez d’un trait de vinaigre balsamique et dégustez !

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