Velouté d'asperges et tartines de chèvre

Velouté d'asperges et tartines de chèvre

Name: Velouté d'asperges et tartines de chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 Bûche Tradition 200g Soignon; 500g d'asperges blanches; 1 pomme de terre; 4 tranches de pain aux graines; 4 oeufs; 15 cl de crème liquide; 30 cl de bouillon de légumes; Ciboulette fraîche; Sel; Poivre

Nombre de personnes 4 personnes

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

1 Bûche Tradition 200g Soignon
500g d'asperges blanches
1 pomme de terre
4 tranches de pain aux graines
4 oeufs
15 cl de crème liquide
30 cl de bouillon de légumes
Ciboulette fraîche
Sel
Poivre

Étapes de la recette

Epluchez les asperges et coupez-les en tronçons. Pelez la pomme de terre, puis, déposez-la dans une grande casserole avec les asperges.
Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes. Mixez le tout avec la crème et assaisonnez si nécessaire.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, plongez-y les œufs et laissez cuire 6 minutes. Refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide puis écalez-les délicatement.
Passez vos tranches de pain 5 minutes au four à 180°C, puis déposez-y des rondelles de chèvre.
Servez le velouté, déposez un œuf mollet découpé en 2 au centre, parsemez de ciboulette et poivrez. Accompagnez le velouté de toasts au chèvre pour plus de gourmandise. Puis savourez !

Ingrédients

1 Bûche Tradition 200g Soignon
500g d'asperges blanches
1 pomme de terre
4 tranches de pain aux graines
4 oeufs
15 cl de crème liquide
30 cl de bouillon de légumes
Ciboulette fraîche
Sel
Poivre

Étapes de la recette

Epluchez les asperges et coupez-les en tronçons. Pelez la pomme de terre, puis, déposez-la dans une grande casserole avec les asperges.

Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes. Mixez le tout avec la crème et assaisonnez si nécessaire.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, plongez-y les œufs et laissez cuire 6 minutes. Refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide puis écalez-les délicatement.

Passez vos tranches de pain 5 minutes au four à 180°C, puis déposez-y des rondelles de chèvre.

Servez le velouté, déposez un œuf mollet découpé en 2 au centre, parsemez de ciboulette et poivrez. Accompagnez le velouté de toasts au chèvre pour plus de gourmandise. Puis savourez !

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Pour réaliser cette recette

La Bûche Tradition 200g

Étapes de la recette

Epluchez les asperges et coupez-les en tronçons. Pelez la pomme de terre, puis, déposez-la dans une grande casserole avec les asperges.
Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes. Mixez le tout avec la crème et assaisonnez si nécessaire.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, plongez-y les œufs et laissez cuire 6 minutes. Refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide puis écalez-les délicatement.
Passez vos tranches de pain 5 minutes au four à 180°C, puis déposez-y des rondelles de chèvre.
Servez le velouté, déposez un œuf mollet découpé en 2 au centre, parsemez de ciboulette et poivrez. Accompagnez le velouté de toasts au chèvre pour plus de gourmandise. Puis savourez !