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Quiche chèvre poivrons
4,1/5 (12 avis)
Aller à la préparation 
Préparation 15 min
Cuisson 50 min
Niveau Accessible
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
- 5 rondelles de bûche Sainte-Maure maxi format 400g Soignon
- 1 pâte brisée
- 2 poivrons rouges confits (ou poivrons grillés en bocal), égouttés
- 1 oignon jaune
- 150 g de lardons fumés
- 2 œufs
- 300 ml de crème liquide
Un filet d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Étapes de la recette
Garder mon écran éveillé
Etape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Etape 2
Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les lardons fumés et poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et les lardons légèrement dorés.
Etape 3
Coupez les poivrons rouges confits en lanières. Ajoutez-les dans la poêle, laissez cuire quelques minutes.
Etape 4
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, piquez le fond avec une fourchette.
Etape 5
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Salez modérément, poivrez généreusement. Répartissez le mélange poivrons-oignons sur le fond de tarte. Versez l’appareil aux œufs et à la crème par-dessus. Disposez les rondelles de bûche de chèvre sur toute la surface.
Etape 6
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Etape 7
Assaisonnez.
Etape 8
Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180°C.
Etape 9
Dégustez avec une petite salade verte.
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Le petit plus par Soignon
Servez la quiche avec une salade verte et une vinaigrette.
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