Cheesecake salé au fromage de chèvre fouetté et au butternut

4,9/5 (10 avis)
Plats Entrées Desserts
Aller à la préparation
Préparation 15 min
Cuisson 2 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • Pour l’appareil à cheesecake :

  • 3 pots de fouetté de chèvre nature

  • 10cl de crème liquide

  • 2 feuilles de gélatine

  • Sel et poivre du moulin

  • 1 càs de ciboulette ciselée

  • Pour le biscuit :

  • 75g de biscuits feuilletés

  • 75g de cerneaux de noix

  • 60g de beurre

  • Pour la décoration :

  • 200g de butternut

  • 1 filet d’huile d’olive

  • 1 filet de miel

  • 1 càs de graines de courge

  • Quelques brins de ciboulette

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Mixez les noix, les biscuits feuilletés et le beurre.

  • Etape 2

    Disposez la pâte obtenue dans de petits emporte-pièces ronds pour servir de base au cheesecake.

  • Etape 3

    Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide puis faites chauffer la crème ajoutez-y la gélatine essorée et laissez fondre.

  • Etape 4

    Déposez le Fouetté de chèvre dans un saladier, ajoutez le mélange crème liquide et gélatine, puis mixez le tout au batteur.

  • Etape 5

    Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez.

  • Etape 6

    Versez cette préparation dans les emporte-pièces et réservez au moins 2 heures au réfrigérateur.

  • Etape 7

    Découpez des billes de butternut à l’aide d’une cuillère parisienne et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez un léger filet de miel.

  • Etape 8

    Démoulez les cheesecakes, disposez les billes de butternut par-dessus et parsemez de graines de courge.

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