Rouleaux d'automne au chèvre et crudités

5/5 (8 avis)
Apéritifs Entrées
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Préparation 20 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Découpez la bûche de chèvre en douze rondelles.

  • Etape 2

    Mélangez l’huile de sésame, le jus de citron vert et le soja. Réservez

  • Etape 3

    Mélangez les carottes râpées avec le chou rouge. Assaisonnez le mélange avec la moitié de la vinaigrette. Mélangez bien et réservez.

  • Etape 4

    Humidifiez les feuilles de riz avec de l’eau tiède, déposez-les sur un plan de travail non collant.

  • Etape 5

    Répartissez des feuilles de laitue de façon à former un petit rectangle qui s’inscrit dans le cercle de la galette en veillant à laisser de la marge pour pouvoir rouler plus facilement. Ajoutez deux cuillères à soupe de crudités marinées, une rondelle de bûche de chèvre et une feuille de menthe.

  • Etape 6

    Fermez les rouleaux : roulez la feuille jusqu’au centre, rabattez vers le centre l’excédent de feuille droite et gauche en veillant à bien serrer sans déchirer la feuille.

  • Etape 7

    Finissez de rouler jusqu’au bout puis déposez-les sur un plat de service. (Enveloppez les rouleaux dans du film alimentaire, si vous ne les consommez pas immédiatement)

  • Etape 8

    Dégustez frais avec le restant de vinaigrette !

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