Sablés parmesan, fouetté de chèvre nature et légumes de saison

4/5 (3 avis)
Recettes d'apéritif Recettes végétariennes
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Préparation 40 min
Cuisson 20 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

6 personnes

  • 100g de parmesan

  • 180 g de farine de blé
  • 120 g de beurre mou, à température ambiante

  • 2 jaunes d’œuf

  • 100 g de fouetté de chèvre nature Soignon

  • 1 botte d’asperge cuite

  • 1 botte de radis

  • 1 pincée de piment d’Espelette

  • 2 carottes nouvelles

  • 1 C A S de graines de courge

  • 1 C A S de cerneaux de noix

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Préchauffez le four à 160°C.

  • Etape 2

    Dans un saladier, versez tous les ingrédients des sablés. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance "sableuse".

  • Etape 3

    Une fois la pâte bien liée, former un boudin de 4 à 5 cm de diamètre. Filmer et placer au frais 30 minutes.

  • Etape 4

    Découper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

  • Etape 5

    Enfourner 20 minutes puis laisser complètement refroidir.

  • Etape 6

    Une fois les biscuits refroidis, étaler une couche généreuse de fouetté de chèvre nature Soignon.

  • Etape 7

    Ajouter quelques graines de courge, des noix, quelques morceaux de légumes préalablement découpés et saupoudrer de piment d’Espelette.

  • Etape 8

    Dégustez aussitôt.

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