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Croque-perdu au chèvre, épinard et champignons
4,9/5 (13 avis)
Aller à la préparation 
Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
1 Bûche de chèvre Sainte-Maure Soignon
8 tranches de pain de mie rassies
4 beaux champignons de Paris
1 oignon rouge
- 300 g de pousses d’épinard
2 œufs
30 cl de lait
Huile d’olive
Sel, poivre
Étapes de la recette
Garder mon écran éveillé
Etape 1
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les pousses d’épinard, 5-10 minutes, le temps que les feuilles tombent. Salez légèrement.
Etape 2
Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon et les champignons.
Etape 3
Fouettez les œufs avec le lait. Salez et poivrez. Trempez 4 tranches de pain dans ce mélange et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Etape 4
Répartissez sur ces tranches les épinards, les champignons, l’oignon et ajoutez 4 tranches de bûches de chèvre.
Etape 5
Refermez les croques avec les 4 dernières tranches trempées dans le mélange aux œufs.
Etape 6
Faites préchauffer votre four à 200°C, en mode grill et enfournez pour 15 minutes. Les croques doivent être dorés.
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